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春天吃野菜,好处一大把!这样吃,健康又营养

发布时间:2019-03-01

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这9种野菜值得一试

荠菜焯过后可能凉拌、做汤、炒食、煮粥、做馅,尤其是荠菜馅的饺子深受人们喜好。

荠菜富含各种矿物质及维生素,铁含量是红枣的四倍之多。荠菜还含有丰富的维生素C、胡萝卜素,能防范夜盲症、贫血,是很好的食疗菜。

香 椿

蛋白质98g(居蔬菜首位)、脂肪 8g、糖类72g、胡萝卜素90mg、维生素B 121mg、维生素B 21.3 mg、维生素C 1.15g(仅次于辣椒)、钙1.1 g、磷1.2g 、铁34mg。

香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋羹、香椿拌豆腐等都是常见做法。

荠 菜

烹调香椿时要先焯烫1分钟,这样能除去大部分的亚硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响口感。

这一成绩已经远远克服了西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、胡萝卜等这些强有力的对手。

春天是阳气生发、万物复苏的节令,很多动物都在悄悄地生根发芽。这个季节的野菜,是一年之中独有的美味,含有丰富的营养素。在春天吃野菜,不仅适应气节,促进阳气生发,更能祛病痛。

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据中国农科院蔬菜研究所分析,个别1kg香椿鲜嫩芽含下列养分:

用数据谈话,香椿到底有多营养。